薑汁焗燉蛋白鮮奶

五至六碗既份量。

材料：
鮮奶 750ml
蛋白 6隻
薑汁 3湯匙
糖 3湯匙

做法：
1. 預熱焗爐180度。
2. 用細火將鮮奶加熱。
3. 將蛋白、糖及薑汁拌勻，然後將鮮奶慢慢拌入蛋白內，過濾後倒入耐熱碗內。
4. 將碗排放在焗盤內，注入暖水至半滿，放入焗爐燉約30分鐘至凝結便成。
5. 如凍吃的話，可放雪櫃冷凍3小時。