燕麥臻子軟曲奇

多得安仔上 cooking class 整既曲奇啟發左我，終於整到呢種少甜軟曲奇!!

材料:
牛油 60g
三溫糖 30g
全蛋 半隻
雲呢精華 1茶匙
低筋面粉 40g
臻子粉 20g
泡打粉 5g
原片大燕麥 60g

做法:
1. 牛油和三溫糖稍為打發。加入全蛋及雲呢精華混合。
2. 低筋面粉及發粉過篩，加入1拌幾下後，再加入臻子粉拌勻後加入原片大燕麥，完全混合。
3. 焗盤鋪上牛油紙，用匙羹將粉團放在焗盤上，放入已預熱170度既焗爐焗15分鐘。

香草燒羊鞍配薄荷醬

要買迷迭香，但係買錯左百里香，所以就整燒羊鞍喇。

材料:
(a) 羊鞍
羊鞍 1磅
橄欖油 3湯匙
鮮百里香 1g
鮮薄荷葉 0.5g
鮮迷迭香 0.5g
番茄(細) 1個
海鹽 2茶匙
黑胡椒 2茶匙
霖酒 10ml

(b) 薄荷醬
鮮薄荷葉 0.5g
酸忌廉 100g
砂糖 半茶匙
海鹽 半茶匙

做法:
(a) 羊鞍
1. 焗盆鋪上錫紙，將一半香草、橄欖油及番茄放焗盆上。
2. 洗凈羊鞍後抹乾，放香草上，將餘下既香草、橄欖油及番茄放羊鞍面，灑上鹽、黑胡椒及霖酒，鋪上錫紙後放雪櫃腌三小時。
3. 預熱焗爐220度，將焗盆面既錫紙棄掉，將羊鞍焗10分鐘後反轉再焗10分鐘，將羊鞍上碟即成。

(b) 薄荷醬
1. 將薄荷葉、砂糖及海鹽放攪拌機攪勻即成。

芝士焗 Portabello

琴日行吉之島見到 d portabello 好新鮮，仲特價添，所以即刻買左一 pack 黎整喇!!

材料:
橄欖油 半湯匙
Portabello 1 pack (約4-5個)
蒜鹽 2茶匙
Mozarella 芝士 4片(撕碎)
乾番茜碎(Parsley) 適量

做法:
1. 焗盆上鋪上錫紙，塗上橄欖油。
2. Portabello 洗凈後將菇'定'剪掉，輕輕力將菇身既水份搾乾後放錫紙上。
3. 將蒜鹽均勻地灑於菇上。
4. 將 Mozarella 芝士鋪上，放入已預熱200度既焗爐內焗15分鐘。
5. 將菇從焗爐取出，灑上乾番茜碎即成。

燕窩椰汁大菜糕

繼椰青大菜糕後，另一消暑甜品。呢個仲易整呀!為左令到個甜品更加高檔，糕面加左少少燕窩，wakakaka!

材料:
椰漿 80g
水 5碗
冰糖 120g
大菜 16g
即食燕窩 隨量

做法:
1. 大火將水煲滾，煮容冰糖，將大菜加入煲內煮容後離火。
2. 將椰漿加入煲內與1拌勻，倒入密實盒內放涼，放雪櫃至少3小時即成。
3. 可因應口味加燕窩、花奶或椰汁於糕面同吃。

蒜香洋蔥醬 Onion Garlic Dip

晌 City Super 買過黎點粟米片食，好好味但係都幾貴。不如試下自家製，又ok wor!!

材料:
忌廉芝士(室溫) 250g
橄欖油 半湯匙
洋蔥(切粒) 1個
乾蔥頭(切粒) 1個
蒜頭(切粒) 半個
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
黑胡椒碎 半茶匙
番茜碎(Parsley) 適量

做法:
1. 將忌廉芝士用打蛋器打至光滑。
2. 將平底鑊燒紅，落油將洋蔥、乾蔥頭同蒜頭炒至軟身，落鹽、糖同黑胡椒碎調味。
3. 將2放攪拌器內打成茸。
4. 將3倒入1內，用打蛋器將兩者混合後倒入密實盒內，放雪櫃雪凍後將番茜碎鋪上面即成。

牛奶香蕉布甸

呢個係芒果布甸既變奏版。香蕉都係安仔其中一種最鍾意既食物，呢個係同佢增磅既計劃既一部份。因為香蕉容易氧化，所以雪凍後表面有一層薄薄既啡色。

材料:
凍開水 50g
魚膠片 7.5g/3片
牛奶 90g
砂糖 20g(可以省掉)
已熟大香蕉 3條
鮮忌廉 120g
雲呢拿精華 1茶匙
橙酒 5ml

做法:
1. 魚膠片放凍開水浸軟後將水倒掉備用。
2. 將牛奶和砂糖放煲內，用細火加熱至融，加入魚膠片，拌至融化。放涼備用。
3. 香蕉切片與鮮忌廉、雲呢拿精華和橙酒混合，用攪拌機打成泥狀。
4. 將2和3拌勻，倒入布甸模後放入雪櫃雪3小時即成。

芒果布甸

安仔最愛!!

材料:
大芒果 2個
鮮忌廉 80g
牛奶 90g
砂糖 50g
凍開水 50g
魚膠片 7.5g/3片

做法:
1. 將芒果開邊起肉切粒。
2. 魚膠片放凍開水浸軟後將水倒掉備用。
3. 將1個芒果的肉粒與鮮忌廉混合，用攪拌機打成泥狀。
4. 將牛奶和砂糖放煲內，用細火加熱至融，加入魚膠片，拌至融化。
5. 將4放涼後加入3中，加入剩餘的芒果粒拌勻，倒入布甸模後放入雪櫃雪3小時即成。