醬油炆排骨

又係亞媽既真傳,不過我第一次整,都唔錯架,送飯一流呀!

材料:
赤邊排骨 12兩 (因為晌百佳買既,所以一pack唔夠一斤,如果晌街市買既話,可買一斤)
蒜頭 2粒
乾荵頭 1粒
生油 2湯匙
燒酒 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
水 1.5-2碗
片糖 半塊

做法:
1. 將蒜頭同乾荵頭切片。
2. 燒熱易潔煲(煮麵用哪種)後放生油，燒熱生油後將蒜頭同乾荵頭放煲內爆香。
3. 將排骨放入煲內爆至轉色，其間用木或膠鑊鏟不停攪拌，以免癡底。
4. 倒入燒酒，待排骨吸收一會兒後將生抽同老抽倒入煲內。
5. 將水倒入煲內，水須蓋過肉面，煮滾後放片糖煮溶。
6. 轉細火炆約1小時後離火即成(炆到咁上下記得睇下夠唔夠水)。