煎釀孖寶

今日要自己煮飯，不如整煎釀孖寶。

材料:
細冬菇 10隻
魚肉 半斤
生粉 適量
茄子 1條
青椒 1個
堅魚豉油 2湯匙

做法:
1. 用熱水將冬菇浸軟後切粒，然後與魚肉拌勻。
2. 茄子切片，每片既其中一面撲上一層薄薄既生枌，用刀仔將魚肉釀在兩片茄子內，沾有生粉那面要向內，用力壓一壓令魚肉黏實茄子。
3. 青椒切件，內層撲上一層薄薄既生枌，用刀仔將魚肉釀在生枌上。
4. 中火燒紅平底鑊後落油，將已釀有魚肉既青椒及茄子煎至金黃色。可將剩下既魚肉分成一件件煎至金黃色。
5. 伴以堅魚豉油即成。