豆沙鍋餅

想將冰箱裡面既豆沙消滅，不如試下整豆沙鍋餅啦!

材料:
麵粉 50g
糯米粉 20g
雞蛋 1隻
砂糖 1湯匙
生油 1茶匙
水 70g
豆沙 適量

做法:
1. 將麵粉同糯米粉混合。
2. 雞蛋用叉發好後，連同砂糖，生油及水混入麵粉同糯米粉內，用木匙拌勻至無粉粒為止。(如拌來拌去都仍然有粉粒的話，可將麵糊過篩)
3. 平底鑊放爐上，開細火，加少許生油，於鑊內趟一趟後，將生油倒起。
4. 用湯殼將一殼粉糊倒入鑊內，快手趟開。(好似pancake咁)
5. 將豆沙置於枌皮中央，然後將枌皮既四面向內摺，成一長方形，將之反轉略略煎一煎，倒起備用。
6. 重複步驟3至5直到所有麵糊用完。
7. 將所有鍋餅放回平底鑊，用中火煎至兩面香脆便成。

Reference: http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=520152