斑蘭雪紡蛋糕

材料:
新鮮斑蘭葉 6條
暖開水 80ml
蛋白 3隻
三溫糖 30g
砂糖 50g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1茶匙
橄欖油 30ml
蛋黃 3隻

做法:
1. 將剪碎斑蘭葉後加開水，放入攪拌機內攪勻，隔渣備用。
2. 將蛋白用打蛋器打至起泡，加入三溫糖打至企身。
3. 將砂糖、低筋麵粉同泡打粉混合後篩好，加入橄欖油、斑蘭水同蛋黃，用打蛋器打至冇粉粒為止。
4. 將3倒在蛋白上，用膠鏟輕力將之和蛋白完全混合。
5. 將4倒在已鋪上焗爐紙(如無的話可省卻但焗盆要掃上油)既長盆或7吋甩底圓盆內，放入已預熱180C焗爐焗35分鐘即成。